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Transitando nuevos ciclos. Personales y profesionales. De esos que te entusiasman hasta el caracú, que dan miedo, esperanza, cosquillas de mariposa, incertidumbre y algo de angustia. Je. Todo eso. Todo junto.
En el Mes de la Celiaquía, una reflexión desde el control de alimentos: repaso hitos clave en Argentina, comparto recursos valiosos y te invito a mirar críticamente las prácticas para garantizar alimentos libres de gluten más seguros
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